Jumat, 10 Agustus 2018

MESIN PENGERING KOPI DAN KAKAO TERBARU



Pengeringan kopi dan kakao adalah suatu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian besar air dari biji kopi atau biji kakao dengan memanfaatkan  energi panas. Pengeluaran air dari kedua bahan tersebut dilakukan sampai kadar air keseimbangan dengan lingkungan tertentu dimana jamur, enzim, mikroorganisme, dan serangga yang dapat merusak menjadi tidak aktif.
Tujuan pengeringan kopi dan kakao  adalah untuk mengurangi kandungan air bahan sampai batas tertentu sehingga aman disimpan sampai pemanfaatan yang lebih lanjut. Dengan pengeringan, bahan menjadi lebih tahan lama disimpan, volume bahan lebih kecil, mempermudah dan menghemat ruang pengagukutan, mempermudah transportasi, dan biaya produksi menjadi murah.
Kami CV.KIOS menawarkan mesin pengering model terbaru yang bisa di aplikasikan tidak hanya biji kakao dan kopi namun dapat juga untuk komoditi lainnya seperti gabah, jagung, kopra, kacang tanah, kacang kedelai, kacang hijau, kemiri, pala, lada, dll

Berikut Spesifikasi Mesinnya
  • Sistem                    : Dryer Box Tertutup
  • Dimensi Box         : 300 x 90 x 100 cm
  • Kapasitas                :  400-500 kg /batch (tergantung komoditi)
  • Bahan Dinding Luar    : Mild Steel
  • Bahan Dinding Dalam   : Stainless Steel
  • Bahan Alas            : Stainless Steel Berlubang
  • Bahan Rangka       : Siku dan Sthal Mild Steel    
  • Pemanas                : Tungku Kayu
  • Bahan Tungku       : Pipa Dan Plat Mild Steel
  • Penghantar Panas  : Blower/Kipas Aksial
  • Transmisi               : Pulley Dan V-Belt
  • Daya                     : 600-700 watt

  • Sistem                    : Dryer Box Tertutup
  • Dimensi Box         : 600 x 90 x 100 cm
  • Kapasitas                :  800-1000 kg /batch (tergantung komoditi)
  • Bahan Dinding Luar    : Mild Steel
  • Bahan Dinding Dalam   : Stainless Steel
  • Bahan Alas            : Stainless Steel Berlubang
  • Bahan Rangka       : Siku dan Sthal Mild Steel    
  • Pemanas                : Tungku Kayu
  • Bahan Tungku       : Pipa Dan Plat Mild Steel
  • Penghantar Panas  : Blower/Kipas Aksial
  • Transmisi               : Pulley Dan V-Belt
  • Daya                     : 1200-1400 watt

Rabu, 08 Agustus 2018

ILMU BARU Cara Membuat BUbuk Coklat Singkat

Image result for membuat bubuk coklat

Sesudah saya encari-cari beberapa artikel selanjutnya saya temukan bagaimanakah cara memproses buah kakao dengan simpel. Itu juga sudah saya coba bersama dengan kakak saya. 
Langkah simpel ini ada kekurangannya yakni citarasa minuman cokelat yang anda bikin dengan ikuti langkah membuat yang saya menawarkan nyatanya mempunyai perasaan yag berlainan dengan minuman cokelat instan. Tetapi yakinlah kalaupun kandungan gizi cokelat dari hasi pemrosesan manual ini sama dengan olahan pabrik. 

Mari secara langsung saja, di bawah ini beberapa langkah sederhananya : 

Pilih buah kakao yang betul-betul masak untuk memperoleh kualitas biji yang prima untuk di proses. 
Iris buah kakao serta ambli semua biji yang berada di dalamnya. 
Untuk menghilangkan lendir atau daging pada biji kakao butuh di fermentasikan. Yakni lewat cara : 
Fermentasi ini mempunyai tujuan untuk mempermudah melepas lender dari permukaan kulit biji hingga bisa membuahkan biji dengan kualitas serta aroma serta cita perasaan yang baik, diluar itu juga membuat biji jadi tahan hama serta amur. 
Beberapa alat fermentasi diantaranya : kotak fermentasi terbuat dari lembaran papan atau berbentuk keranjang bamboo, hamparan daun pisang atau karung goni 
Tehnik fermentasi pada intinya biji dimasukkan ke kotak fermentasi yang terbuat dari bamboo atau papan, dihamparkan di atas daun pisang serta ditutup dengan juga daun pisang, dikerjakan saat 3 hari untuk dikerjakan pembalikan serta di hari ke enam, biji siap di keluarkan untuk dikerjakan pengeringan 
Untuk memisahkan lendir juga dapat dikerjakan dengan memakai depulper untuk percepat proses fermentasi. 
Keringkan biji-biji kakao tertulis di bawah cahaya matahari sampai betul-betul kering, sinyal biji kakao telah kering, biji itu dapat dipatahkan dengan gampang. 
Pilihan pengeringan juga dapat digunakan oven sampai kandungan air biji kakao itu habis. 
Sesudah biji kakao itu kering prima gongsenglah biji0-biji kakao itu sampai beralih warna (kira-kira 30 menit di penggorengan). Ketika di penggorengan terslah mengaduk supaya biji kakao yang digoreng terpanggang dengan rata. 
Sesudah semua biji kakao terpanggang dengan rata dinginkan kira-kira 1 jam. 
Tumbuk atau haluskan semua biji kakao yang telah dipanggang (digongseng) itu, alat untuk menumbuknya dapat dipakai alu, jus atau mesin pengguling tepung. 
Sesudah semua biji kakao tertumbuk halus jemur tepung biji kakao (tepung cokelat) itu di dalam ruang saat sehari satu malam. 
Bubuk biji kakao tersebutlkah yang kita ucap dengan cokelat bubuk, serta itu telah langsung bisa dikonsumsi. 
Mungkin saja itu saja yang bisa saya berikan, tentang pemrosesan biji kakao jadi suatu coklat. Untuk pengolahannya sendiri kamu bisa mencarinya sendiri lewat internet. 
Demikian terima kasih atas kunjungannya. : -)

Sumber : http://fabianusdamar.blogspot.com/2014/11/cara-mengolah-buah-kakao-menjadi-bubuk.html

Selasa, 07 Agustus 2018

Mesin Press Bubuk Coklat Kakao

Bubuk coklat atau cocoa powder adalah produk yang terbuat dari ampas atau bungkil biji kakao yang telah  di press memisahkan lemak coklatnya, setelah di press bungkil atau ampas biji kakao di giling dan kemudian diayak untuk mendapatkan bubuk coklat yang lembut 
Kami CV. KIOS MESIN menyediakan mesin press bubuk coklat dari biji kakao dengan dua pilihan yaitu : 
  1. Mesin Press Bubuk Kakao / Coklat Tipe Manual Press
  2. Mesin Press Bubuk Kakao / Coklat Tipe Hidrolik Press
Mesin tersebut cukup efektif untuk memisahkan lemak coklat dengan ampas atau bungkil coklat / kakao dengan pengunaan mudah dan simple.

Berikut spesifikasi mesin tersebut :

1. Tipe Manual Press
mesin press bubuk kakao, mesin press bubuk coklat
mesin press bubuk coklat manual
Spesifikasi
Dimensi                      400 x 400 x 600 mm
Material Tabung         : Stainless Steel
Material Corong         : Stainless Steel
Material Ulir Press      Mild Steel
Material Rangka         Mild Steel ( Siku dan UNP )
Pengerak                     Manual Dongkrak
Kekuatan Dongkrak    : 5 Ton
Daya Listrik                : 300-400 watt
Kapasitas                     :1-2 kg/proses

Dimensi                      500 x 400 x 650 mm
Material Tabung         : Stainless Steel
Material Corong         : Stainless Steel
Material Ulir Press      Mild Steel
Material Rangka         Mild Steel ( Siku dan UNP )
Pengerak                     Manual Dongkrak
Kekuatan Dongkrak    : 10 Ton
Daya Listrik                : 300-400 watt
Kapasitas                    :  3-4 kg/proses

mesin press bubuk kakao, mesin press bubuk coklat
mesin press bubuk kakao manual

2. Tipe Hidrolik Press

mesin press lemak kakao coklat, mesin pengempa lemak kakao coklat
mesin pengempa lemak kakao / coklat
 Spesifikasi
Dimensi                      800 x 400 x 900 mm
Material Tabung         : Stainless Steel
Material Corong         : Stainless Steel
Material Press             Mild Steel
Material Rangka         Mild Steel ( Siku dan UNP )
Pengerak                     Dinamo 5 HP 1 Phase Atau Engine Bensin 5,5 HP
Kekuatan Dongkrak    : 5 Ton
Daya Listrik                : 300-400 watt
Kapasitas                     :2-3 kg/proses
Oil Box
Oil Pump

Dimensi                      : 900 x 500 x 1000 mm
Material Tabung         : Stainless Steel
Material Corong         : Stainless Steel
Material Press             Mild Steel
Material Rangka         Mild Steel ( Siku dan UNP )
Pengerak                     Dinamo 5 HP 3 Phase Atau Engine Bensin 6,5 HP
Kekuatan Dongkrak    : 10 Ton
Daya Listrik                : 300-400 watt
Kapasitas                    :  4-5 kg/proses
Oil Box
Oil Pump

mesin press lemak kakao coklat, mesin pengempa lemak kakao coklat
mesin pengempa lemak / press bubuk kakao coklat

Rabu, 01 Agustus 2018

Mengenal Secara Mendalam Buah Kakao

Hasil gambar untuk kakao

Kakao (Theobroma cacao L.) merupakan pohon budidaya di perkebunan yang datang dari Amerika Selatan, akan tetapi saat ini ditanam di beberapa lokasi tropika. Dari biji tumbuhan ini dibuat produk olahan yang diketahui menjadi cokelat. 

Kakao adalah tumbuhan tahunan (perennial) berupa pohon, di alam bisa sampai ketinggian 10m. Meski begitu, dalam pembudidayaan tingginya dibikin tidak lebih dari 5m tapi dengan judul menyamping yang meluas. Hal seperti ini dikerjakan untuk perbanyak cabang produktif. 

Bunga kakao, seperti anggota Sterculiaceae yang lain, tumbuh secara langsung dari batang (cauliflorous). Bunga prima memiliki ukuran kecil (diameter maximum 3 cm), tunggal, akan tetapi terlihat terangkai karena kerap beberapa bunga muncul dari satu titik tunas. 


Bunga kakao tumbuh dari batang. 

Penyerbukan bunga dikerjakan oleh serangga (terpenting lalat kecil (midge) Forcipomyia, semut bersayap, afid, serta beberapa lebah Trigona) yang umumnya berlangsung saat malam hari1. Bunga siap diserbuki dalam periode waktu beberapa waktu. 

Kakao pada umumnya merupakan tumbuhan menyerbuk silang serta mempunyai skema inkompatibilitas-sendiri (lihat penyerbukan). Walau bagaimanapun, beberapa varietas kakao dapat lakukan penyerbukan sendiri serta membuahkan type komoditi dengan nilai jual yang tambah tinggi. 

Buah tumbuh dari bunga yang diserbuki. Ukuran buah tambah lebih besar dari bunganya, serta berupa bulat sampai memanjang. Buah terbagi dalam 5 daun buah serta mempunyai ruangan serta di dalamnya ada biji. Warna buah berubah-ubah. Pada saat muda berwarna hijau sampai ungu. Jika masak kulit luar buah umumnya berwarna kuning. 

Biji terangkai pada plasenta yang tumbuh dari pangkal buah, dibagian dalam. Biji dilindungi oleh salut biji (aril) lunak berwarna putih. Dalam arti pertanian dimaksud pulp. Endospermia biji memiliki kandungan lemak dengan kandungan yang cukuplah tinggi. Dalam pemrosesan pascapanen, pulp difermentasi saat tiga hari kemarin biji dikeringkan dibawah cahaya matahari. 

akao menjadi komoditas perdagangan umumnya dibedakan jadi dua grup besar : kakao mulia (" edel cacao ") serta kakao curah/lindak (" bulk cacao "). 

Di Indonesia, kakao mulia dibuat oleh beberapa perkebunan tua di Jawa, seperti di Kabupaten Jember yang dikelola oleh PT Perkebunan Nusantara XII (Persero). Kultivar-kultivar penghasil kakao mulia datang dari pemuliaan yang dikerjakan pada saat kolonial Belanda, serta diketahui dari namanya yang berawalan " DR " (contohnya DR-38). Singkatan ini diambil dari singkatan nama perkebunan tempat dikerjakannya seleksi (Djati Roenggo, di daerah Ungaran, Jawa Tengah). Kakao mulia berpenyerbukan sendiri serta datang dari type Criollo. 


Buah kakao Criollo. 
Sejumlah besar daerah produsen kakao di Indonesia membuahkan kakao curah. Kakao curah datang dari kultivar-kultivar yang self-incompatible. Kualitas kakao curah umumnya rendah, walau produksinya tambah tinggi. Bukan perasaan yang diprioritaskan tapi umumnya kandungan lemaknya. 

Produksi kakao dunia sudah bertambah dari 1, 5 juta ton pada tahun 1983-1984 jadi 3, 5 juta ton pada tahun 2003-2004, hampir semuanya karena pelebaran ruang produksi. Kakao ditanam baik oleh perkebunan besar serta agroindustri produsen kecil. Sejumlah besar produksi datang dari juta-an petani yang mempunyai beberapa pohon semasing. 

Pohon kakao mulai berbuah serta dipanen saat tanaman telah berusia empat atau lima tahun. Pohon dewasa mungkin saja mempunyai 6. 000 bunga dalam satu tahun, akan tetapi cuma seputar 20 buah yang dibuat. Seputar 300-600 biji (kurang lebih dari 10 buah) yang diperlukan untuk membuahkan 1 kg pasta kakao

Dengan historis, pembuat cokelat sudah mengaku tiga grup kultivar utama biji kakao dipakai untuk bikin kakao serta coklat yang sangat bernilai, langka, serta mahal merupakan grup Criollo, biji kakao yang dipakai oleh Bangsa Maya. Cuma 10% dari coklat terbuat dari Criollo, yang kurang pahit serta lebih aromatik dibanding kacang yang lain. Biji kakao di 80% dari coklat dibikin dengan memakai biji dari grup Forastero. Pohon Forastero dengan berarti lebih keras dibanding pohon Criollo, hingga biji kakao tambah murah. Trinitario, hibrida dari Criollo serta Forastero, dipakai pada seputar 10% dari coklat. Ini, genetis baru berbasiskan klasifikasi jadi 10 grup dapat juga menolong pemulia tanaman untuk membuat varietas baru yang tahan hama serta penyaki serta memiliki kandungan perasaan yang lebih disenangi. Hasil riset Mursidi, di Pulau Sebatik, Kalimantan Utara, akhir tahun 2008, salah satunya hama yang menyerang buah kakao merupakan lalat buah, Bactrocera carambolae serta Bactrocera papayae. 

Biji Kakao merupakan bahan utama pembuatan bubuk kakao (coklat), bubuk kakao merupakan bahan dalam pembuatan kue, es cream, camilan, susu, dan sebagainya. Dalam bhs sehari-harinya penduduk kita mengatakan coklat. Ciri-ciri perasaan coklat merupakan gurih, dengan aroma yang ciri khas hingga disenangi beberapa orang terutamanya anak-anak serta remaja.

Sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Kakao

Selasa, 31 Juli 2018

Alat Pembuatan Green Coffe / Kopi Hijau

Green coffee atau kopi hijau sebetulnya sama dengan biji kopi yang lain, akan tetapi yang memperbedakan merupakan warnanya yang hijau. Biji kopi dapat berwarna hijau karena tidak lewat proses pemanggangan seperti biji kopi yang lain – yang lalu proses itu merubah warnanya jadi cokelat. Lantas apakah yang membuat green coffee dipandang bisa turunkan berat tubuh? 

Pada intinya, semua biji kopi mempunyai zat anti-oksidan yakni asam klorogenik. Akan tetapi, proses pemanggangan biji kopi yang umumnya dikerjakan nyatanya bisa turunkan jumlahnya zat klorogenik didalam biji kopi. Jadi, pada biji kopi umumnya – yang lewat proses pemanggangan – jumlahnya asam klorogeniknya jadi rendah. Sesaat, green coffee tidak lewat proses pemanggangan itu hingga jumlahnya asam klorogeniknya masih tetap tinggi. Asam klorogenik berikut yang disebut-sebut memiliki faedah buat kesehatan, termasuk juga untuk turunkan berat tubuh.

Sumber : https://hellosehat.com/hidup-sehat/nutrisi/green-coffee-untuk-diet/

Kami CV. KIOS MESIN memproduksi mesin pengolahan green coffe atau kopi hijau dari proses pengilingan sampai pengayakan untuk mendapatkan bubuk halus green coffe, berikut beberapa mesin pengolahannya

1. Mesin Penggiling / Penepung Green Coffe Atau Kopi Hijau
Fungsi : menepungkan biji kopi hijau yang memeiliki karakter alot atau ulet menjadi tepung 

mesin penggiling atau penepung green coffe atau kopi hijau
mesin penggiling atau penepung green coffe atau kopi hijau

Spesifikasi
  • Kapasitas                 : 35-50 kg/jam
  • Penggerak                : Diesel 24 HP
  • Dimensi                   : 1500 x 650 x 1100 mm
  • Material Penggiling : Besi
  • Material Pisau          : Pisau Baja
  • Material Tabung      : Plat Besi
  • Material Corong      : Plat Besi
  • Tebal Tabung           : 4 mm
  • Tebal Corong           : 1-2 mm
  • Rangka Mesin         : Besi UNP
  • Transmisi                 : V-belt Dan Pulley
  • Fly Wheels               : 2 Buah
  • Bearing                    : Tipe SN



Spesifikasi
  • Kapasitas                 : 20-30 kg/jam
  • Penggerak                : Diesel 16 HP
  • Dimensi                   : 1100 x 600 x 1100 mm
  • Material Penggiling : Besi
  • Material Pisau          : Pisau Baja
  • Material Tabung      : Plat Besi
  • Material Corong      : Plat Besi
  • Tebal Tabung           : 4 mm
  • Tebal Corong           : 1-2 mm
  • Rangka Mesin         : Besi UNP
  • Transmisi                 : V-belt Dan Pulley
  • Fly Wheels               : 2 Buah
  • Bearing                    : Tipe SN
2. Mesin Pengayak  Green Coffe Atau Kopi Hijau
Fungsi : memisahkan bubuk green coffe atau kopi hijau hasil pengililingan dari mesin penepung atau penggiling untuk mendapatkan kelembutan yang diinginkan


mesin pengayak green coffe atau kopi hijau
mesin pengayak green coffe atau kopi hijau
Spesifikasi




  • Kapasitas                 : 20-30 kg/jam
  • Penggerak                : Dinamo 1/2 HP
  • Dimensi                   : 900 x 900 x 1200 mm
  • Material Pengayak   : Stainless Steel
  • Material Tabung       : Stainless Steel
  • Material Cover        : Plat Besi
  • Material Corong      : Plat Besi
  • Diamater                 : 750 mm
  • Rangka Mesin         : Siku Besi
  • Transmisi                 : V-belt Dan Pulley
  • Jumlah Per              : 8 buah
Spesifikasi




  • Kapasitas                 : 50-60 kg/jam
  • Penggerak                : Dinamo 1 HP
  • Dimensi                   : 1100 x 1100 x 1200 mm
  • Material Pengayak   : Stainless Steel
  • Material Tabung       : Stainless Steel
  • Material Cover        : Plat Besi
  • Material Corong      : Plat Besi
  • Diamater                 : 800 mm
  • Rangka Mesin         : Siku Besi
  • Transmisi                 : V-belt Dan Pulley
  • Jumlah Per              : 8 buah

MESIN PENGUPAS KULIT ARI OPI KERING / MESIN HULER KOPI TIPE TERBARU


MESIN PENGUPAS KOPI, MESIN PENGUPAS KOPI KERING

CV. KIOS MESIN menyediakan mesin pengolahan kopi terbaru yaitu mesin huller kopi atau mesin pengupas cangkang atau kulit ari kopi kering, titik kritis  dalam pengupasan kopi kering dengan mengunakan mesin pengupas kopi kering yang banyak di pasaran adalah biji yang pecah dan efektifitas pengupasan yang kurang baik , kami CV. KIOS MESIN mengembangkan mesin pengupas kopi kering dengan model terbaru dengan bebebagai macam kelebihan antara lain :
  1. Efektivitas pengupasan bisa mencapai 98 % tergantung dari kondisi biji kopi yang akan di kupas
  2. Prosentase pecah hanya sekitar 1-2 % tergantung dari kondisi biji kopi yang akan di kupas
  3. Harga mesin lebih terjangkau
  4. Penyetelan mesin lebih mudah dan ringkas
  5. Mesin dilengkapi blower pemisah biji dan kulit luar kopi
Berikut Spesifikasi Mesin Pengupas Kopi Kering

mesin huller kopi, mesin kupas kopimesin huller kopi, mesin kupas kopi, mesin huler kopi


Tipe                             : AT-100
 Dimensi                      : 700 x 500 x 800 cm
Material Body             : Mild Steel
Material Rangka          : Siku
Pengerak                     : Engine Bensin 5,5 HP
Transmisi                     : Pulley dan V-Belt
Kapasitas                     : 100-150  kg/jam
Blower


Tipe                             : AT-500

Dimensi                       : 900 x 500 x 100 cm

Material Body             : Mild Steel

Material Rangka          : Besi profil kotak, Siku
Pengerak                     : Diesel 8 HP
Transmisi                     : Pulley dan V-Belt
Kapasitas                     : 400 - 500  kg/jam
Blower

Berikut Cara Kerja Mesin Pengupas Kopi Kering